Au Club Alpin

Chef sommelier restaurant gastronomique en Valais (Suisse)

  • CDI

SOMMELIER(E) AU RESTAURANT LE 1465

 

Au Club Alpin, est un établissement hôtelier situé sur les rives de Champex-Lac, à 1465m d’altitude, en Valais. Refuge privilégié au cœur de la station, il promet une expérience bien-être de haut standing, dans un cadre contemporain et chaleureux. L’établissement a une capacité d’hébergement de 16 personnes. Le restaurant 1465 a été élu « Découverte romande de l’année 2022 » et obtient la note de 15 points sur 20 au Gault & Millau. Le Club Alpin propose également une terrasse exceptionnelle au bord de l’eau, un bar et espace lounge, une salle de réunion, ainsi qu’un spa-wellness propice à l’absolue détente.

 

ENJEUX ET RESPONSABILITES DU POSTE Gestion de la carte des vins, conseil et service auprès de la clientèle du restaurant. Création des accords mets-vins. Gestion de la cave et des commandes de vins. Réception, organisation et inventaire des vins en cave.
Gestion des stocks dans les programmes informatiques. Formation du personnel de salle à la sommellerie. Connaissances approfondies des domaines en particulier valaisans et suisses.

En collaborant étroitement avec l’équipe de salle, vous vous assurez du bon déroulement du service sur l’ensemble des tables. Vous veillerez à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service. Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme du service en salle, s’organiser pour minorer les temps d’attente du client.

Assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident. Participation à la vérification du dressage des tables de son rang avant, et du nettoyage en fin de service Vous devrez connaître parfaitement la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, et serez en tout temps responsable de la parfaite application des standards de qualité de l’établissement, ainsi que du respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise.

PROFIL Parcours professionnel et certificats

·  Expérience en qualité de sommelier/ère dans un ou plusieurs établissements de choix d’au minimum 3 ans.

·  CFC spécialiste en restauration/ Etudes supérieures en Hôtellerie-restauration.

·  Maîtrise des langues ; français, anglais (allemand, un atout).

Votre Profil

·  Excellentes connaissances dans le domaine des vins et sommellerie.

·  Bonne capacité de communication et force de proposition.

·  Excellent relationnel, attitude avenante et orientée vers le client.

·  Capacité à gérer les conflits. Diplomatie et discrétion.

·  Aptitude à travailler en équipe, leadership naturel.

·  Habileté et rapidité d’exécution flexibilité, disponibilité et polyvalence.

Informations sur le poste

·  Lieu de travail

1938 Champex-Lac (VS)

·  Taux d’occupation

100%

·  Entrée en fonction

À convenir

·  Durée de l’engagement

Indéterminé

·  Forme de travail

Travail le dimanche et les jours fériés, Travail en équipes, Travail de nuit

Exigences professionnelles minimales

·  Qualification

qualifié

·  Expérience professionnelle

Plus de trois ans

·  Niveau de formation

Formation professionnelle supérieure BF ou équivalent

Connaissances linguistiques

·  Anglais

Orale : Très bonnes connaissances

Écrite : Bonnes connaissances

·  Français

Orale : Très bonnes connaissances

Écrite : Très bonnes connaissances

Formes possibles de postulation

·  Par courriel

recrutement@auclubalpin.ch

Job Overview

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à restaurant@auclubalpin.ch