Bistro de L'Hôtel

Responsable Sommelier

  • CDI

Bonjour,

Le Bistro de l’Hôtel de Beaune *****,  établissement chic et exclusif au cœur de la capitale des vins de Bourgogne cherche son responsable sommelier pour prise de poste immédiate.

Vous évoluez au sein du Bistro de l’Hôtel, dans une ambiance rétro des grandes brasseries d’antan, portraits de vignerons, de grands chefs, de personnalités habituées des lieux, argenterie du plus bel effet.

A l’image des lieux, la cuisine est un héritage des grandes traditions culinaires françaises et mise en valeur par la découpe au guéridon quotidienne des volailles de Bresse, côtes de boeuf, veau, bars de ligne, turbots et dorades royales enfin les crêpes suzettes.

Le responsable sommelier a en gestion ( rangement, stock, suivi des emplacements) une  cave de 10000 bouteilles, environ 1500 refs et une belle carte des alcools. Il gère les allocations annuelles avec le propriétaire des lieux.

Pendant le service, il est le point le référence  pour notre clientèle étrangère concernant le vin. Il saura faire preuve d’un discret professionnalisme pour conseiller et échanger avec notre clientèle de collectionneurs, importateurs et amateurs de vin aguerrie. Il assurera le suivi attentif du service des boissons et du confort de notre clientèle. Il pourra être amené à aider au service des mets si la situation le nécessite.

Le Bistro est ouvert du lundi au samedi uniquement pour les soirées.

2 jours de RH ( Dimanche + 1 autre jour).

2 semaines de fermeture à Noël.

Si intéressé merci d’envoyer votre CV et LM à sommelier@lhoteldebeaune.com et bistro@lhoteldebeaune.com

Job Overview

Bistro de L’Hôtel

Bistro de L'Hôtel

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à sommelier@lhoteldebeaune.com