CHATEAU DE CITEAUX LA CUEILLETTE

Avec l’arrivée de son nouveau chef de cuisine étoilé Takashi KINOSHITA, Le Château de Cîteaux LA CUEILLETTE, hôtel 4 étoiles, doté de 2 restaurants (Bistrot et gastronomique) et SPA recherche un  sommelier (H/F). Le Château de Cîteaux LA CUEILLETTE se situe à Meursault en Bourgogne.

Situé dans un cadre exceptionnel, le Château est édifié sur une cave voutée de 650 m2 vieille de 1000 ans !

En tant que sommelier (H/F), vous vous positionnez comme un.(e) professionnel(le) exigeant(e), vous respecterez les critères de qualité définis par la Direction.

Vous travaillerez de concert avec le chef de cuisine Takashi KINOSHITA. Vous rejoignez une équipe, en salle, de 4 à 6 personnes. Le restaurant gastronomique est ouvert que le soir- 5 services par semaine pour une capacité de 35 couverts et le bistrot est ouvert tous les jours à midi du mercredi au dimanche midi et le dimanche soir.

Vous participerez au service de restauration du soir uniquement.

Vous susciterez l’émotion de nos clients en proposant des accords mets et vins, en parlant gastronomie, vignes et terroirs, du plaisir que procurera la dégustation des vins que vous proposerez.

Vous actualiserez les références et approvisionnements en cave, les achats et réaliserez les inventaires mensuels

Vous rencontrerez les vignerons et organiserez des dégustations

Vous mettrez à jour la carte des vins et spiritueux,

Poste à pourvoir dès à présent !

Rémunération : en fonction de votre profil, possibilité de commissions sur les ventes réalisées.

Plan d’intéressement

2 jours de repos consécutifs, les lundi et mardi.

Merci d’adresser votre lettre de motivation ainsi que votre CV à direction@lacueillette.com