CHATEAU DE LA GAUDE

Situé à quelques minutes du centre-ville d’Aix en Provence, le château de la Gaude, est certainement la nouvelle pépite aixoise.

Ce joyau de 17 chambres et suites à la décoration raffinée et au design épuré ainsi que son restaurant gastronomique 1*Michelin surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l’art, du vin et de la haute-gastronomie.

Un lieu hors du temps au cœur des vignes, avec vue plongée sur la mythique Sainte-Victoire.

Mars 2020 sonne l’ouverture « d’un bistrot chic », ainsi qu’un bar à cocktails branché mettant parfaitement en valeur l’ambiance et le raffinement qui caractérise le Château de la Gaude.

Le Château de la Gaude, pour renforcer ses équipes Bistrot, recrute un Sommelier

Le/la Sommelier(ère) établira la carte des vins et assurera la bonne gestion des stocks en totale autonomie. Vous conseillerez les clients sur le choix des vins et sur les alliances avec les mets proposés. Vous prendrez les commandes et assurerez le service en garantissant une qualité et une rapidité de service adaptées aux standards élevés de l’établissement.

Missions principales :

Établir la carte des vins et la rotation des vins au verre
S’assurer de l’accord des mets et vins à chaque mise à jour de la carte
Assurer un accueil et un suivi clientèle de qualité dans le service des vins à table
Etre à l’écoute du client afin de satisfaire ses attentes et garantir une liaison avec la cuisine pour les demandes spéciales
Assurer la réception, la vérification des boissons, l’embouteillage, le décapsulage, le rangement et la surveillance des vins
Gérer les stocks de la cave à vins, les commandes de matériel et produits nécessaires pour la sommellerie
Participer à l’optimisation des ventes de vins

Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle mais également par votre souci du détail.

De préférence diplômé(e) en hôtellerie-restauration/Sommellerie, vous maîtrisez les techniques de service et justifiez d’une expérience similaire sur le poste dans un établissement haut de gamme ; français/anglais courant impératif / Autre langue un plus

(Mutuelle/Parking Privée/5 minutes centre Aix-en-Provence/beaux locaux du personnel/bonne ambiance de travail/ 2 jours repos consécutifs)