CHATEAU DE MERCUES

SOMMELIER

  • CDD

Ce qui différencie le Château de Mercuès ?

. Maison de notoriété à l’ambiance unique, Relais & Châteaux depuis 60 ans
. Expérience gastronomique insolite dans un château médiéval, au cœur du vignoble Cadurcien
. Cuisine technico-design et salle à manger entièrement rénovées dans un concept d’hospitalité moderne
. Le Prix Gault&Millau “Grand de demain” a été décerné à notre Chef Julien Poisot en 2019
. Obtention du Grand Prix d’Or des Trophées de l’Oenotourisme en 2019
. Formation interne assurée
. Belles perspectives d’évolution

Missions
– Participe à l’excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients, avec un accueil professionnel et chaleureux
– Assure la mise en place de la salle (générale et verrerie), les remontées de cave pour les remplissages quotidiens de la cave de jour
– Est garant de la bonne utilisation des matériels, du linge, de la verrerie et de la vaisselle
– Prend les commandes et exécute le service des vins et des boissons, incluant le bar, selon les méthodes de service de la restauration gastronomique étoilée
– Anticipe les demandes et les attentes des clients. Demeure dans la suggestion et l’optimisation de l’expérience client
– Conseille et oriente les clients dans leur choix de boissons en fonction des plats proposés en mettant en valeur les vins régionaux ainsi que les vins produits par les différentes propriétés viticoles de la famille Vigouroux
– Participe à la mise à jour et élaboration des accords mets et vins en mettant en l’avant les produits régionaux ainsi que les vins produits par la Maison. Assiste également dans la mise à jour de la carte des vins selon les nouveaux arrivages ainsi que le suivi des réapprovisionnements de stock
– Participe aux inventaires des boissons avec le Maître d’Hôtel.
– Réceptionne les commandes, en assure la vérification, le rangement et gère les remontées de cave
– Participe aux normes d’hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable

Profil
– Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
– Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
– Grande rigueur dans l’exécution de ses tâches
– Goût et connaissance de la gastronomie
– Connaissance des différentes régions viticoles françaises, des appellations et méthodes de vinification
– Facilité d’adaptation et rapidité d’apprentissage des différentes cartes, produits proposés et recettes des cocktails en place
– Aime le travail en équipe, est positif et bienveillant
– Diplômé en Hôtellerie Restauration profil Sommellerie ou autre certification significative (Wset 3, CMS, etc.)
– Très bonnes connaissances en anglais indispensable

CDD saisonnier de 8 mois, à pourvoir à partir d’Avril 2021
Contrat de 39h/semaine
Rémunération à partir de 1700€ nets selon profil
Travail en continu ou en coupure
Formation en interne
2 jours de repos hebdomadaire par semaine selon planning
Nourri, possibilité d’être logé sur place
Mutuelle & Prévoyance
Bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux)
Tarifs préférentiels pour l’achat des vins de la Maison Vigouroux

Job Overview

CHATEAU DE MERCUES

Cru et Art de vivre en Occitanie

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à s.fiere@chateaudemercues.com