Hôtel Carlton Cannes

A propos du Carlton Cannes

L’hôtel Carlton Cannes a réouvert le 13 mars 2023, suite à son magnifique projet de rénovation et d’extension. Depuis son inauguration en 1913, l’établissement n’a jamais connu pareille transformation. 110 ans après son ouverture, la « Grande Dame » entre dans un nouveau siècle et c’est avec bonheur que nous écrivons le prochain chapitre de son histoire. L’hôtel est entièrement rénové et dispose de deux ailes prolongées dévoilant de nouvelles suites, d’un jardin intérieur de 2000m² agrémenté d’un bar et d’une piscine à débordement, d’un fitness & spa et d’un centre de conférence de 1800m². Une nouvelle vie s’annonce pour le Carlton Cannes, forcément sublime.

Notre hôtel est à la recherche de son/sa Sommelier(e) pour rejoindre l’équipe du Riviera.

Un service de restauration raffiné, ce n’est pas une simple affaire de goût. La vue, l’odorat, l’ouïe et bien évidemment le service jouent un rôle fondamental. Le/le Sommelier(e) accueille nos clients, leur recommande des vins & spiritueux et s’assure que le service est irréprochable. En tenant compte des goûts uniques de chacun, vous proposez au client une expérience culinaire inoubliable.

Nous souhaitons que le client bénéficie d’attentions particulières et à ce titre nous avons besoin que vous soyez attentif(ive), prévenant(e) et que vous fassiez en sorte de créer des moments mémorables et individualisés.

Vos missions seront les suivantes, sans qu’elles soient totalement exhaustives :
Dans le cadre de sa mission , le / la Sommelier(e) sera affecté(e) au sein de notre restaurant Riviera, notre restaurant principal.

De manière plus détaillée, sa mission implique de :

Accueillir les clients à leur arrivée, les installer à la table, leur remettre le menu et la carte des vins,
Garantir l’excellence de service,
Assurer la prise de commande,
Intervenir ponctuellement dans le cadre du déroulement du service afin de d’apporter un conseil culinaire ou encore d’assister un chef de rang ou un commis dans une tâche, complexe de découpage ou de flambage,
Maîtriser parfaitement l’ensemble de l’offre restauration proposée par l’établissement.
Maîtriser et mettre à jour ses connaissances œnologiques de manière permanente, notamment en restant à l’écoute du marché (recherche et découverte de nouveaux domaines, dégustation, négociation ),
Être à l’écoute de la clientèle, et traduire ses attentes afin de la conseiller au mieux et de garantir sa satisfaction,
Être force de proposition sur les mets et vins,
Assurer le service des boissons en appliquant les techniques de service propres au métier et en respectant les standards de notre établissement,
Optimiser les ventes afin de garantir le respect des objectifs qui vous seront fixés par le Directeur de la Restauration et travailler dans le respect des budgets propres à son service,
Participer à l’organisation et l’animation des présentations et dégustations à la demande de la Direction Générale,
Vérifier la facturation et respecter la méthodologie et les procédures notamment informatiques garantissant la conformité et l’exactitude de la facturation des boissons.

PROFIL RECHERCHÉ

De présentation soigné(e), issu(e) d’une formation hôtelière (CAP, BEP, BAC), vous justifiez d’une expérience réussie (2 ans) sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire.
Vous parlez couramment français et anglais.
La maîtrise d’autres langues étrangères et la connaissance du logiciel Micros seraient des atouts.
Passionné(e), dynamique et motivé(e), vous devrez faire preuve d’adaptabilité, de rigueur et de polyvalence.
Votre aisance relationnelle et votre sens commercial feront de vous le / la candidat(e) idéal(e).

En retour, nous vous offrirons un salaire et des avantages sociaux compétitifs

CDI à pourvoir rapidement
Salaire brut mensuel pour 35 heures : 2.900 €
13ème mois + intéressement
Indemnité de nourriture 173,36 € – accès restaurant d’entreprise de qualité
Participation transport, mutuelle 14 € mensuel
Uniforme fourni et blanchi
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Poste non logé, accompagnement à la mobilité

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