le Château de Sable

Sommelier

  • CDI

Situé au bout du monde,sur le GR34 l’ancienne colonie de vacances a laissé place au Château de Sable****. Aujourd’hui cet éco-hôtel aux 27 chambres offre une vue sur la mer d’Iroise et la presqu’île St Laurent. En période estivale on y admire de fabuleux couchers de soleil et quand vient l’hiver le paysage paisible laisse place aux tempêtes. Notre établissement propose deux restaurants l’un à l’ambiance bistronomique, l’autre gastronomique et étoilé au guide Michelin.

Descriptif du poste:

Le sommelier est en charge de la cave des restaurants. Il choisit les vins, procède aux achats pour varier les références tout en respectant l’univers culinaire du Chef de cuisine. Il gère la cave en veillant aux stocks ainsi qu’à leur bonne conservation.

Lors du service, le sommelier est présent pour apporter conseil et effectuer le service du vin à table tout en respectant les règles de la profession.

Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec la responsable de salle et le Chef de cuisine . Veille au respect de la réglementation du travail et des normes HACCP . Maîtrise les langues (Anglais minimum) . Doit avoir le sens du détail en termes de qualité de service. Tenue irréprochable . Excellente attitude & comportement, travail d’équipe. Participation au rangement et entretien des Backs Offices . Savoir rester disponible et discret.

Job Overview

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à msauret@sfr.fr