Le Clarence

Sommelier

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Monthly Salary :

Domaine Clarence Dillon, qui possède notamment le Château Haut-Brion, Premier Cru Classé en 1855, a ouvert un restaurant gastronomique devenu incontournable : « Le Clarence », signe d’un nouveau chapitre de l’histoire de Domaine Clarence Dillon. Raffiné et convivial, il permet de redécouvrir l’exquise modernité des grands classiques. La cuisine du chef Christophe Pelé offre une relecture très inspirée et actuelle de la gastronomie française. Il s’agit avant tout de faire plaisir et de savourer l’instant.

Au troisième étage de l’Hôtel Dillon, des salons privés, à l’atmosphère chaleureuse, intime et personnalisée, offrent un cadre privilégié pour recevoir et faire de chaque occasion un moment d’exception.

Vos principales missions :

Vous êtes responsable du service des vins de manière attentionnée et adaptée aux besoins de notre clientèle.

–          Dans la salle de restaurant, vous êtes en charge de présenter la carte des vins au client et de lui recommander le vin approprié aux mets choisis.

–          Une fois la commande prise, vous assurez le service du vin mais également des liqueurs et des alcools, des eaux minérales, des apéritifs, des cafés et des infusions.

En collaboration avec le Chef Sommelier, vous êtes responsable de la gestion de la cave du restaurant. Ainsi, vous passez les commandes et assurez la réception, la vérification des livraisons, le décapsulage et le rangement.

Qualités et compétences requises pour rejoindre Le Clarence :

§  Passion du vin

§  Curiosité, ouverture d’esprit et modestie

§  Excellente présentation

§  Maîtrise des grands vignobles français, notamment bordelais

§  Bon niveau d’anglais

Vous souhaitez rejoindre une équipe de talents enthousiastes et passionnés, avec l’envie d’évoluer dans un cadre d’exception ? N’hésitez plus, envoyez-nous votre CV.

Job Overview

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à g.lacoste@le-clarence.com