Maison Décotterd

Missions principales

·        Vous aurez la charge de délivrer à la clientèle un service de restauration gastronomique selon les exigences de qualité ainsi qu’assurer la pérennité de la cave pour l’ensemble des 3 restaurants de la Maison Décotterd (le restaurant Gastronomique, le lounge Bar et le Bistro)

Tâches principales

·        Gérer les commandes de réapprovisionnement de la cave

·        Gérer les commandes particulières (suivi Cost Control)

·        S’informer sur les nouveautés des marchés et proposer des nouvelles références

·        Assurer la mise à jour régulière et l’évolution des différentes cartes de vin de La Maison Décotterd

·        Former les collaborateurs de service sur la vente de produits boissons

·        Gérer la carte des vins du restaurant

·        Gérer et superviser le travail des collaborateurs

·        Garantir un bon climat social dans l’équipe

Compétences techniques

·        Connaissances de base dans le domaine du bar (alcool-cocktail-cafèterie)

·        Compétences managériales

·        Excellentes connaissances culinaires et vinicoles

·        Excellentes connaissances techniques de vente et achats

·        Excellentes connaissances des techniques de service du vin

·        Excellente connaissance de la gastronomie

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d’équipe, Flexible, Sens de l’accueil et du service client, Ouvert(e) d’esprit, Très bon sens relationnel, Bon(ne) Communicateur(trice), Diplomate, Capacité à gérer son stress, Sens du détail, Prise d’initiatives

Formation

·        CFC Spécialiste en Restauration

·        BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration

·        Mention complémentaire sommellerie
·        5-7ans sur une fonction similaire dans un restaurant gastronomique 2 à 3 * Michelin.
Langues

·        Français

·        Anglais

·        Autre langue un atout

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.