Maison Décotterd

Chef Sommelier

  • CDI

Missions principales

·        Vous aurez la charge de délivrer à la clientèle un service de restauration gastronomique selon les exigences de qualité ainsi qu’assurer la pérennité de la cave pour l’ensemble des 3 restaurants de la Maison Décotterd (le restaurant Gastronomique, le lounge Bar et le Bistro)

Tâches principales

·        Gérer les commandes de réapprovisionnement de la cave

·        Gérer les commandes particulières (suivi Cost Control)

·        S’informer sur les nouveautés des marchés et proposer des nouvelles références

·        Assurer la mise à jour régulière et l’évolution des différentes cartes de vin de La Maison Décotterd

·        Former les collaborateurs de service sur la vente de produits boissons

·        Gérer la carte des vins du restaurant

·        Gérer et superviser le travail des collaborateurs

·        Garantir un bon climat social dans l’équipe

Compétences techniques

·        Connaissances de base dans le domaine du bar (alcool-cocktail-cafèterie)

·        Compétences managériales

·        Excellentes connaissances culinaires et vinicoles

·        Excellentes connaissances techniques de vente et achats

·        Excellentes connaissances des techniques de service du vin

·        Excellente connaissance de la gastronomie

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d’équipe, Flexible, Sens de l’accueil et du service client, Ouvert(e) d’esprit, Très bon sens relationnel, Bon(ne) Communicateur(trice), Diplomate, Capacité à gérer son stress, Sens du détail, Prise d’initiatives

Formation

·        CFC Spécialiste en Restauration

·        BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration

·        Mention complémentaire sommellerie
·        5-7ans sur une fonction similaire dans un restaurant gastronomique 2 à 3 * Michelin.
Langues

·        Français

·        Anglais

·        Autre langue un atout

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Job Overview

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à stephanie.decotterd@glion.edu