Restaurant Gastronomique étoilé Jérôme Nutile MOF

Position dans le service : Sous la responsabilité du chef Sommelier, vous travaillez au sein d’une équipe de salle de moins de 10 personnes

Missions principales : Assister le chef sommelier  sur le service des vins et boissons. Assurer un service de haute qualité au sein du Restaurant Gastronomique. Participer à la gestion de l’approvisionnement et des stocks de la cave.

Taches du poste :Apprendre et proposer des accords mets et vins avec une grande acuité œnologique en partenariat avec le chef sommelier, le chef de cuisine et l’équipe de salle du restaurant.
Mettre en valeur le patrimoine vinicole local.
Conseiller les clients sur le choix des vins et boissons. Maitriser la carte, répondre aux exigences des clients. Assurer le service des vins et boissons dans le respect des règles de la profession.

Transmettre les informations nécessaires à la facturation.
Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle et de l’image de l’établissement
Gérer les stocks, livraisons et approvisionnements de la cave. Gestion du matériel (verrerie, matériel de service…). Réaliser les inventaires et organiser la cave
Participer à l’animation de l’équipe de sommellerie et de salle.
Préparer le restaurant pour l’ouverture / Participer à la clôture du restaurant

Conditions de travail : contrat sur une base de 41h hebdomadaire
Modalités de collaboration : Contrat en CDI à Temps Complet, Rémunération Fixe à définir suivant votre expérience. Repas fournis / non logé

PROFIL RECHERCHÉ
Savoirs : Vous avez de bonnes connaissances en œnologie, Idéalement issus d’une formation hôtelière, vous maîtrisez l’anglais.
Savoir-faire : Vous justifiez d’une expérience significative dans le domaine de la restauration. Poste idéal pour évoluer.
Savoir-être : Passionné, autonome, rigoureux, curieux et impliqué. D’excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de bonnes dispositions pour vous intégrer dans une petite équipe et une maison familiale.