Restaurant Gastronomique étoilé Jérôme Nutile MOF

SOMMELIER

  • CDI

Service d’affectation : Equipe de Salle – Restaurant Gastronomique Jérôme Nutile

Position dans le service : Sous la responsabilité du chef Jérôme Nutile et du directeur de salle, vous travaillez au sein d’une équipe de salle de moins de 10 personnes

Description du poste :

Missions principales : Conseiller les clients sur le choix des vins et boissons. Créer les accords mets et vins. Assurer un service de haute qualité au sein du Restaurant Gastronomique. Gérer l’approvisionnement et les stocks de la cave.

Taches du poste :

  • Créer des accords mets et vins avec une grande acuité œnologique en partenariat avec le chef de cuisine, l’équipe de sommellerie et l’équipe de salle du restaurant.
    Mettre en valeur le patrimoine vinicole local.
    Conseiller les clients sur le choix des vins et boissons. Maitriser la carte, répondre aux exigences des clients. Assurer le service des vins et boissons dans le respect des règles de la profession.
    Transmettre les informations nécessaires à la facturation.
    Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle et de l’image de l’établissement
    Gérer les stocks, livraisons et approvisionnements de la cave en autonomie. Gestion du matériel (verrerie, matériel de service…). Réaliser les inventaires et organiser la cave
    Animer l’équipe de sommellerie. Participer à l’animation de l’équipe de salle.
    Préparer le restaurant pour l’ouverture / Participer à la clôture du restaurant
    Transmettre votre savoir et savoir-faire aux équipes et apprenti(e)s.

Conditions de travail : contrat sur une base de 41h hebdomadaire – 2 Jours de Repos hebdo dont le Mercredi

Modalités de collaboration : Contrat en CDI à Temps Complet, Rémunération Fixe à définir suivant votre expérience. Repas fournis / non logé.
PROFIL RECHERCHÉ

Savoirs : Vous avez de grandes connaissances en œnologie, Idéalement issus d’une formation hôtelière, vous maîtrisez l’anglais
Savoir-faire : Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 ans au même poste au sein d’un établissement gastronomique de même niveau. Vous êtes bon négociateur et gestionnaire.
Savoir-être : Autonome, rigoureux, curieux, pédagogue et impliqué. D’excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de bonnes dispositions pour vous intégrer dans une petite équipe

 

Job Overview

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à rh@jerome-nutile.com