Restaurant Suzanne

Le Restaurant Suzanne situé en plein coeur de Lille, recherche son.sa futur.e Sommelier.e en CDI 39/sem.

Restaurant bistronomique travaillant majoritairement des produits locaux et de saisons.

Équipe jeune et dynamique.

Poste disponible dés que possible.

2,5 jours de repos/semaine.

Pourboires + Participation aux transports

Formation :

– Diplôme en Restauration

– Mention complémentaire « Sommellerie »

Rôle :

Promouvoir et effectuer le service des boissons
Conseiller et servir les vins
S’occuper de la gestion de la cave
Tâches:

Prise de commande
Service des boissons
Service des plats
Transmission des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…)
Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
Réception et contrôle des livraisons
Gestion des approvisionnements et du stock
Réalisation d’inventaires
Conception de la carte des vins et autres boissons
Organisation de la cave
Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
Mise en place de la cave du jour
Actualisation de la carte et de la cave
Accueil du client et présentation des produits
Dégustation des boissons
Proposition de choix en fonction des mets consommés
Actions de promotion sur certains produits
Conseil à sa hiérarchie pour développer
Savoir Être :

Faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste
Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite
Contribuer à la qualité de l’accueil
Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement
Échanger avec le client dans une langue étrangère
Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie
Savoir Faire :

Acheter les vins en fonction de la politique de l’établissement
Composer et organiser la cave
Adapter son offre à la diversité de la clientèle
Conseiller le client sans imposer un choix
Assurer la promotion de certains produits
Utiliser ses facultés organoleptiques
Maîtriser les combinaisons de saveurs
Organiser, selon les techniques propres à la conservation du vin, une cave
Approvisionner en tant que de besoin
Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle
Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires
Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
Argumenter des propositions pour adapter l’offre au besoin de la clientèle
Salaire :

À partir de 1600€/mois NET, en fonction de l’expérience.

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 614,38€ par mois

Avantages :

Participation au Transport
Programmation :

Périodes de travail de 10 heures
Types de primes et de gratifications :

Pourboires
Primes
Expérience:

Sommellerie: 1 an (Exigé)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Poste disponible de suite