RITZ PARIS

Directeur(trice) Adjoint(e) de la Sommellerie

  • CDI

Description de la mission :

En étroite collaboration avec le/la Directeur(rice) de la Sommellerie, le/la Directeur(rice) Adjoint(e) Sommellerie participe à la sélection des vins pour tous les points de vente de la restauration en particulier le restaurant gastronomique Espadon.Il/Elle participe à la coordination journalière du service sommellerie dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.

  • Il/Elle assure un service personnalisé auprès de notre clientèle, la conseille et l’oriente dans ses choix de vins, d’eau minérale et d’eaux de vie, mais peut être amené(e) à conseiller des plats également (accord mets et vins).
  • Il/Elle est force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et veille au bon maintien du ratio des boissons du département.
  • Il/Elle participe au développement et à l’accompagnement de l’équipe de sommellerie.
  • Il/Elle peut être amené(e) à former des employés ou des élèves sur les vins et les spiritueux pour le département Restauration et l’Ecole de cuisine Ritz Escoffier.

Profil recherché :

  • Mention complémentaire sommellerie de préférence.
  • 2 ans d’expérience minimum à un poste similaire en gastronomie étoilée requise.
  • Anglais courant.
Job Overview

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à vanessa.muller@ritzparis.com