SARL RESTAURANT LA MERE GERMAINE

Chef(fe) sommelier(e) en Provence

  • CDI
Monthly Salary :

La Mère Germaine, Maison 1* Michelin (Chef de cuisine : Christophe HARDIQUEST, ex-BonBon, ** Michelin, 19,5/20 G&M) située à Châteauneuf du Pape dans le Vaucluse, recherche actuellement un(e) Chef(fe) Sommelier(e ) pour renforcer son équipe.

Entre des vues saisissantes sur la Vallée du Rhône, les Alpilles et le Palais des Papes à Avignon, d’autres plus intimistes sur la place historique du village de Châteauneuf du Pape, la Mère Germaine est une halte paisible et ressourçante en Provence.

Notre Chef y écrit une cuisine provençale inspirée, moderne dans ses contours et enracinée dans le patrimoine gastronomique français.

Le Livre de cave en constante évolution renferme prés de 1000 références de vins et spiritueux en lien étroit avec la région comme avec d’autres grands terroirs.

Avec l’équipe de salle, vos missions principales seront :

– Faire évoluer la Carte des Vins comme l’offre de vins au verre
– Assurer le service et la vente des vins: conseil auprès de la clientèle, carafage et décantage si nécessaire, présentation et dégustation, service au verre.
– Conseiller nos convives sur les accords mets et vins en fonction de la cuisine du Chef
– Assurer avec bienveillance le suivi et la transmission auprès des équipes
– Être force de proposition pour la formation des équipes de salle
– Veiller à la bonne organisation et la gestion des caves de la Maison : choix des références, achats et gestion des stocks et de leur vieillissement
– Être capable de faire du service en salle en renfort

PROFIL RECHERCHÉ
– Esprit d’équipe
– Empathie et sens de l’écoute
– Excellente communication
– Présentation soignée et professionnelle
– Discrétion, organisation et rigueur
– Bonne maîtrise de l’anglais
– Polyvalence et disponibilité
– Goût pour le service
– Connaissance des métiers de la salle et des techniques de service
– Grande curiosité professionnelle

Job Overview

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à c.traonouez@strasser-radziwill.com